القائمة
يُعد الجكري، المعروف أيضًا باسم "جاجري" أو "جاكري"، سكرًا طبيعيًا غير مكرر يُستخلص من عصارة قصب السكر أو نسغ نخيل التمر وجوز الهند. يتميز لونه الذهبي المائل للبني ونكهته الغنية القريبة من الكراميل، ويحتفظ بالعديد من عناصره الغذائية مقارنة بالسكر الأبيض، مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز.
ويُنتج الجكري عبر غلي العصارة الطبيعية حتى تتبخر المياه ويتحول السائل إلى كتلة كثيفة، دون أي مواد كيميائية، ما يجعله أقرب إلى الطبيعة مقارنة بالسكر الأبيض المكرر.
وبينما يوفر الجكري طعمًا حلوًا غنيًا، فهو يحتوي على سعرات حرارية مشابهة للسكر الأبيض، لكن الفارق يكمن في القيمة الغذائية والمغذيات الدقيقة المصاحبة له. ويُستخدم في المشروبات، المخبوزات، والحلويات، ويمنح نكهة قريبة من الكراميل، ويعتبر مصدرًا للطاقة يمكن أن يكون أقل حدة في رفع سكر الدم عند استهلاكه باعتدال.
ويشير خبراء التغذية إلى أن للجكري فوائد محدودة مثل دعم الهضم وتوفير بعض المعادن، إضافة إلى مركبات مضادة للأكسدة، لكنه ليس علاجًا صحيًا قائمًا بذاته، ويجب تناوله ضمن نظام غذائي متوازن.
باختصار، الجكري خيار طبيعي أقل معالجة من السكر الأبيض، يضيف نكهة وقيمة غذائية محدودة، لكنه يظل بحاجة إلى الاعتدال في الاستخدام لتجنب المخاطر الصحية المرتبطة بالسكر.
